O Mosteiro do profeta Elias é construido sobre o ponto mais alto de Santorini, a 565 metros acima do nível do mar. Este é um dos Mosteiros mais antigos de Santorini, construído em 1712. Fica entre as vilas de Pyrgos e Kamari e a estrada passa por paisagens rochosas e vinhedos. Caminhar aqui é ideal para desfrutar toda a beleza natural de Santorini. Nos primeiros dois séculos depois da sua construção, o Mosteiro desempenhou um papel muito importante na vida económica e cultural da ilha.
Construído como uma fortaleza, antigamente (século XVIII) o mosteiro possuía um navio, que se usava para manter negócios comérciais com o resto do Egeu e do Mediterrâneo, trazendo prosperidade para o mosteiro. Na primeira metade do século XIX, o mosteiro dirigia uma escola de língua e literatura grega. O declino do mosteiro começou na década de 1860 e foi em grande parte destruido durante o forte terremoto que atingiu Santorini em 1956.
Hoje, o Mosteiro de Profeta Elias abriga uma importante coleção de raros artefatos religiosos, livros escritos à mão e ícones bizantinos.Também tem oficinas de impressão, fabrico de calçado e de velas. Os monges também produzem vinho. A partir do pátio do Mosteiro você obtem varias vistas de tirar o fôlego em toda a ilha de Santorini.